Tortitas con mantequilla de naranja y brandy

Tortitas con mantequilla de naranja y brandy

Llene estos panqueques con cremosa mantequilla de naranja casera y cúbralos con brandy llameante para impresionar a los invitados a la mesa.

Para el aceite de naranja:

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada;
• 5 cucharadas de azúcar, divididas;
• 2 cucharadas de cáscara de naranja;
• 2 cucharadas de jugo de naranja;
• ¼ de taza de licor;
• 2 cucharadas de brandy.
•  

Para los panqueques:

• 2 huevos grandes;
• 1 taza de leche entera;
• ⅔ taza de harina para todo uso;
• 4 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida;
• 1 cucharada de azúcar;
• ½ cucharadita de sal.

Panqueques:

1. Batir el huevo, la leche, la harina, 2 cucharadas de mantequilla derretida,
2. azúcar y sal hasta que quede suave.
3. Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio durante 5 minutos.
4. Engrasa la sartén con aceite. Vierta suficiente mezcla,
5. para cubrir el fondo de la sartén, aproximadamente ⅓ de taza.
6. Agite la sartén para cubrir el fondo con la mezcla.
7. Cocine durante 1-2 minutos y voltee. Cocine por 1 minuto más y retire a un plato.
8. tabla de cortar.

La mantequilla de naranja y servir:

Mezclar los ingredientes para obtener el aceite de naranja: 4 cucharadas de azúcar, las cáscaras de naranja y el jugo de naranja.

Calentar el horno para hornear. Coloca una cucharadita de mantequilla de naranja en el centro del panqueque. Dóblalo por la mitad y luego otra vez por la mitad. Repita con los panqueques restantes.

Regrese los panqueques a la sartén y espolvoree con la cucharada restante de azúcar. Hornea hasta que el azúcar comience a caramelizar, luego retira del horno.

Calentar el brandy y el licor en una cacerola pequeña a fuego muy lento durante 1-2 minutos, luego retirar del fuego.

Enciende con cuidado la mezcla de salsa con un encendedor de mango largo y vierte la mezcla sobre los panqueques en la sartén. Deja que la llama se apague por completo. Servir después de que se apague la llama.