Muslos de pollo en una sartén con pasta Rizzoni, limón y espinacas

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo con hueso;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta negra;
• ½ cucharadita de ajo en polvo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1 chalota, en rodajas finas;
• 1 taza de orzo (pasta Rizzoni), cruda;
• 3 ½ tazas de caldo de pollo;
• 2 cucharadas de romero fresco;
• 1 cucharada de cáscara de limón;
• 2 tazas de espinacas, crudas;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• parmesano rallado, para decorar;
• romero fresco, para decorar;
• rodajas de limón, para decorar;
• hojuelas de pimiento rojo, para decorar;
• perejil, para decorar.

Método de preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, aproximadamente 5 minutos.
3. Sazone el pollo por todos lados con sal, pimienta y ajo en polvo.
4. Agregue aceite y fría el pollo, con la piel hacia abajo, hasta que la piel esté dorada y crujiente, de 4 a 5 minutos.
5. Voltee el pollo y cocine por 4-5 minutos. Reserva el pollo en un plato.
6. Reduzca el fuego a medio y agregue el ajo y la chalota durante 1-2 minutos.
7. Agrega el orzo crudo (pasta Rizzoni), el romero y la ralladura de limón. Revuelva durante 1-2 minutos, luego agregue el caldo de pollo y deje hervir.
8. Reduzca el fuego y cubra hasta que el orzo absorba el caldo, aproximadamente de 12 a 15 minutos.
9. Agregue las espinacas y el jugo de limón y revuelva poco a poco hasta que se ablanden.
10. Agregue el pollo, con la piel hacia arriba, y ase hasta que esté bien cocido y la piel crujiente, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
11. Espolvoree con queso y hojuelas de pimiento rojo y decore con rodajas de limón, romero y perejil.